Почему помидор это Золотое Яблоко?
Факт из истории Флоренции 33
Ацтеки называли это растение «томатль» — Любовная Сила. Его плоды были ярко желтого цвета. Европейские завоеватели Америки завезли помидор в Старый Свет, как декоративное растение. Фаворит английской королевы Елизаветы, Уолтер Рэли, преподнес ей в подарок растение, назвав его «яблоком любви».
Но используемое нами название «помидор» родом из Тосканы. В 1539 году, дочь испанского вице короля Педро ди Толедо Элеонора вышла замуж за герцога Тосканы Козимо I Медичи. С собой во Флоренцию она привезла много «заморских диковинок», включая помидоры. Это позволило сиенскому ботанику Пьетро Маттиоли изучить плоды и внести в изданный в 1544 году каталог «Medici Senensis Commentarii», под название «Pomo d’Oro» — Золотой Плод. С пометкой «афродизиак». Но ведь Pomo — это плод сорванный Евой с дерева познания. Логично будет предположить, что в раю Адам и Евой объелись помидоров-афродизиаков настолько, что «устыдились наготы своей».
Изображение помидорного растения в каталоге Пьетро Маттиоли
Художественная зарисовка
Валера, Светлана и Машенька забрели на безлюдную средневековую улочку Borgo Santi Apostoli к трем часам дня. Несмотря на перекусы и аперитивы, есть хотелось ужасно. Но не тут-то было. Флорентийские повара закрывают свои кухни в 15.00.
— «Остерия Манджафоко», — по слогам прочитала девочка — Ура! Она открыта!
Усевшись за грубым деревянным столом, Светлана на великолепном английском попросила официанта принести «что-нибудь ооочень местное», и они приготовились мучительно долго ждать «как всегда — по итальянски». Однако, буквально через пять минут, официант вернулся с тремя дымящимися горшочками.
— Это старинное блюдо «Pappa al pomodoro» — поклон от шефа.
— Как вкусно! — оценила Света, — наверное ваш шеф рецепт держит в секрете?
К концу трапезы к ним вышел пухленький, веселый повар и колоритно размахивая ложкой подробно рассказал рецепт блюда:
«…Весь секрет в качестве главных продуктов: хлеба, помидоров и оливкового масла! Хлеб должен быть свежий, ноздрястый. Обжарьте его ломтики на масле и залейте холодным овощным бульоном (из лука, моркови, седана и трав). Помидоры должны быть мясистые сливки, без кожицы, порезанные на дольки и обжаренные с чесноком на оливковом масле. В горшочки складываете промокший хлеб и помидоры, добавьте базилик и томите в печи до подачи на стол, в сопровождении любого вкусного сыра и обязательной фразы: Buon appetito, amore!…»
