Почему кофепитие — это искусство?
Факт из истории Флоренции 13.
Единственным примером архитектуры рококо во Флоренции является Kaffeehaus, на склоне Садов Боболи. Этот павильон для кофепития был построен в 1776 году по желанию герцога Тосканы Петра Леопольда, австрийца по происхождению. Личностью Леопольд был всесторонне развитой. Пить кофе для него подразумевалось — удовлетворять «сенсоры своего восприятия». Глаз должна была радовать открывающаяся панорама на Флоренцию. Слух — нежная музыка, производимая скрипачами. Разум же должен был быть удовлетворен общением с местными и приглашенными интеллектуалами. А вкус, при этом, ласкали изысканные сорта кофе лучшего качества, приготовляемого разнообразными способами.
Отсутствие горестей в жизни этого просвещенного монарха, привело к тому, что через 10 лет «благотворного кофепития» он решает провести юридическую реформу. Так Тоскана стала первым в мире государством, отменившим пытки и смертную казнь. Это маленькое счастье «посиделок» в Kaffeehaus, Леопольду не заменил даже титул императора Священной Римской Империи. Через два года после переезда в Вену всвязи с коронацией, он скончался.
Kaffeehous в Садах Боболи
Художественная зарисовка.
Феличе, урожденный пизанец, старый моряк и коммерсант кофе, был похож скорее на арабского пирата, чем на цивилизованного европейца. Он очень гордился, что заслужил монопольное право поставки кофе ко дворцу герцога Леопольда. Однажды, старик отправил во дворец с очередной доставкой сына.
— Передай повару этот конверт лично в руки. В нем рецепт, за который мне обещана кругленькая сумма. Я его много лет храню для особого случая. Пора мне вернуть мой ремень, — Феличе усмехнулся удивленному взгляду отпрыска.
И вдруг нахлынули воспоминания, как когда-то плавал он юнгой на торговом судне. Как однажды заблудился в порту Мохи в Йемене, и не успел к отплытию. Как слонялся по странному городу, пропитанному насквозь сильным запахом кофе. И неизвестно что бы с ним стало, если бы он не набрел на итальянского миссионера-проповедника, орущего на рыночной площади о том, что черный напиток — кровь дьявола. Но на фаната никто не обращал внимание. Потом католик привел его в ночлежку, где на грязных тюфяках лежали «заблудшие души». Кто-то курил опиум, кто-то зорко охранял скудный скарб. Но при этом все, за исключением священника, пили кофе с имбирем. Один азиат снял висящий на шее мешочек, и вытащил из него грязными пальцами что-то совсем крохотное. Бросив в напиток протянул парнишке. Вкус был настолько хорош, что любопытство побудило Феличе обменять свой ремень на рецепт. Одним из секретных ингредиентов оказался сухой, тертый в пыль чеснок.
